La patrimonialisation des produits dits de terroir
Aujourd’hui, le phénomène de patrimonialisation des produits agro-alimentaires concerne des campagnes rêvées à forte identité, mais aussi des espaces apparemment « sans qualité », des espaces « en creux ». La patrimonialisation des produits de terroir passe par différents processus : par le biais de...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Anthropology of Food Webjournal
2011
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/aof.6772 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uyo https://journals.openedition.org/aof/6772 |
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