La patrimonialisation des produits dits de terroir

Aujourd’hui, le phénomène de patrimonialisation des produits agro-alimentaires concerne des campagnes rêvées à forte identité, mais aussi des espaces apparemment « sans qualité », des espaces « en creux ». La patrimonialisation des produits de terroir passe par différents processus : par le biais de...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Delfosse, Claire
פורמט:	Artigo
שפה:	Francês
יצא לאור:	Anthropology of Food Webjournal 2011
נושאים:	produits de terroir patrimonisalisation identité culturelle rural urbain terroir food heritage local products cultural identity urban
גישה מקוונת:	https://doi.org/10.4000/aof.6772 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uyo https://journals.openedition.org/aof/6772
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!