Can moqueca just be fish stew?
La moqueca est-elle uniquement un ragout de poisson ? Alimentation et identité à Salvador, Bahia (Brésil)La cuisine régionale du Brésil est révélatrice de l’histoire, de la géographie, de la culture, des relations de « race », de classe et de l’identité. Ces facteurs sont illustrés ici par la compét...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Francês |
| Pubblicazione: |
Anthropology of Food Webjournal
2008
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://doi.org/10.4000/aof.3623 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uxa https://journals.openedition.org/aof/3623 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|