Local food and alternative food networks: a communication perspective

Cet article propose de développer un cadre d’analyse fondé sur le pouvoir « transformationnel » des produits locaux, afin d’interpréter, et de supporter, la mise en place de stratégies de relocalisation alimentaire. Dans un premier temps nous présenterons un modèle sémiotique, servant de base à l’an...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Brunori, Gianluca
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Anthropology of Food Webjournal 2007
Matèries:	produits locaux stratégies de relocalisation produits localisés qualification local food quality relocalization strategies locality food
Accés en línia:	https://doi.org/10.4000/aof.430 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uvt https://journals.openedition.org/aof/430
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!