Understanding the temporal ambiguity of local foods through ‘polytemporality’: the case of Norwegian gamalost fra vik (old cheese)

Ces dernières années, les produits locaux, dans le sens général du terme, ont stimulé discussions et mises en valeur d’un certain nombre «d’ambiguïtés». Ces traits ambigus sont souvent décrits comme émergents d’une tension entre deux, ou plusieurs, pôles opposés. Néanmoins, fonder l’analyse des ambi...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Hegnes, Atle Wehn
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Anthropology of Food Webjournal 2007
Assuntos:	produits locaux fromage Norvège ambiguïtés polytempolarité local food cheese Norway ambiguities polytemporality
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/aof.458 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uvx https://journals.openedition.org/aof/458
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