Peut-il exister des terroirs du saké ?

Le saké est une boisson identitaire qui a atteint un très haut niveau de qualité. Est-il possible comme pour le vin d’en envisager des terroirs ? à partir d’une étude géo-historique, partant de la mise en place des premiers territoires de production jusqu’aux expériences actuelles d’indication d’ori...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Baumert, Nicolas
Format:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicat:	Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise (UMIFRE 19 MEAE-CNRS) 2013
Matèries:	Japon saké terroir indications géographiques Japan Sake Terroir Geographical Indications nihonshu 日本酒 terowāru [terroir] テロワール gensanchi koshō 原産地呼称
Accés en línia:	https://doi.org/10.4000/ebisu.698 https://hdl.handle.net/20.500.13089/feuq https://journals.openedition.org/ebisu/698
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