Peut-il exister des terroirs du saké ?
Le saké est une boisson identitaire qui a atteint un très haut niveau de qualité. Est-il possible comme pour le vin d’en envisager des terroirs ? à partir d’une étude géo-historique, partant de la mise en place des premiers territoires de production jusqu’aux expériences actuelles d’indication d’ori...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise (UMIFRE 19 MEAE-CNRS)
2013
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/ebisu.698 https://hdl.handle.net/20.500.13089/feuq https://journals.openedition.org/ebisu/698 |
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