Understanding the temporal ambiguity of local foods through ‘polytemporality’: the case of Norwegian gamalost fra vik (old cheese)

Ces dernières années, les produits locaux, dans le sens général du terme, ont stimulé discussions et mises en valeur d’un certain nombre «d’ambiguïtés». Ces traits ambigus sont souvent décrits comme émergents d’une tension entre deux, ou plusieurs, pôles opposés. Néanmoins, fonder l’analyse des ambi...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

1. Verfasser:	Hegnes, Atle Wehn
Format:	Artigo
Sprache:	Inglês
Veröffentlicht:	Anthropology of Food Webjournal 2007
Schlagworte:	produits locaux fromage Norvège ambiguïtés polytempolarité local food cheese Norway ambiguities polytemporality
Online-Zugang:	https://doi.org/10.4000/aof.458 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uvx https://journals.openedition.org/aof/458
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!