Understanding the temporal ambiguity of local foods through ‘polytemporality’: the case of Norwegian gamalost fra vik (old cheese)

Ces dernières années, les produits locaux, dans le sens général du terme, ont stimulé discussions et mises en valeur d’un certain nombre «d’ambiguïtés». Ces traits ambigus sont souvent décrits comme émergents d’une tension entre deux, ou plusieurs, pôles opposés. Néanmoins, fonder l’analyse des ambi...

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ग्रंथसूची विवरण

मुख्य लेखक:	Hegnes, Atle Wehn
स्वरूप:	Artigo
भाषा:	Inglês
प्रकाशित:	Anthropology of Food Webjournal 2007
विषय:	produits locaux fromage Norvège ambiguïtés polytempolarité local food cheese Norway ambiguities polytemporality
ऑनलाइन पहुंच:	https://doi.org/10.4000/aof.458 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uvx https://journals.openedition.org/aof/458
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