Introduction : Cultures alimentaires et territoires
Curieusement, la notion de « culture alimentaire » n’est apparue dans les sciences sociales européennes comme une évidence qu’au début des années 2000. Tandis qu’anthropologues et sociologues définissent l’alimentation comme un « fait social total » (Mauss), les historiens en ont enrichi sa connaiss...
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| Principais autores: | , , |
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| Formato: | Artigo |
| Publicado: |
Anthropology of Food Webjournal
2016
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| Acceso en liña: | https://doi.org/10.4000/aof.8049 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uud https://journals.openedition.org/aof/8049 |
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