La formation technique dans les métiers de bouche toulousains (fin XIVe-début XVIe siècle) : un renouvellement des perspectives
La transmission des compétences professionnelles a longtemps été abordée sous le seul prisme de l’apprentissage dispensé dans le cadre des organisations de métiers. Or, le croisement des contrats notariés et des statuts de métiers avec les enregistrements de maîtrises, les sources judiciaires et d’a...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado: |
Centre de recherches historiques - EHESS
2022
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://doi.org/10.4000/acrh.25480 https://hdl.handle.net/20.500.13089/8r9i https://journals.openedition.org/acrh/25480 |
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