Chapitre VII. Les goûts alimentaires du Sud-Ouest aquitain
Choix, exclusions et préférences permettent de caractériser l’alimentation à l’intérieur d’un espace donné, mais celle-ci n’est pas immobile car les goûts changent sous l’effet des transformations économiques et sociales, des modes ou du contact avec l’extérieur. En dressant ainsi le tableau de la t...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Chapter |
| Langue: | Francês |
| Publié: |
Presses universitaires de Rennes
2007
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| Accès en ligne: | https://doi.org/10.4000/books.pur.6202 https://hdl.handle.net/20.500.13089/7g0d https://books.openedition.org/pur/6202 |
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