Chapitre VI. Une culture alimentaire régionale entre enracinement et ouverture
La cuisine régionale ne peut être pour beaucoup que le produit des ressources locales ; seuls l’isolement, l’autarcie et le milieu naturel seraient susceptibles de fournir un cadre propice à l’élaboration d’une culture alimentaire originale. À l’instar de Christian Coulon, nous considérons que cette...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | Chapter |
| Hizkuntza: | Francês |
| Argitaratua: |
Presses universitaires de Rennes
2007
|
| Sarrera elektronikoa: | https://doi.org/10.4000/books.pur.6201 https://hdl.handle.net/20.500.13089/7g0c https://books.openedition.org/pur/6201 |
| Etiketak: |
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|