La innovación en la industria de alimentos: Historia de algunas innovaciones y de sus innovadores

Por Alfonso Valenzuela B., Rodrigo Valenzuela B
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2015)

Acidos grasos omega-3 en la nutrición ¿como aportarlos?

Por Alfonso Valenzuela B., Rodrigo Valenzuela B.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2014)

Acrilamida en los Alimentos

Por Rodrigo Valenzuela B, Ana María Ronco M.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2007)

ÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO (DHA). UNA PERSPECTIVA NUTRICIONAL PARA LA PREVENCIÓN DE LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER

Por Rodrigo Valenzuela B, Karla Bascuñan G, Alfonso Valenzuela B
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2008)

Las microalgas: una fuente renovable para la obtención de ácidos grasos omega-3 de cadena larga para la nutrición humana y animal

Por Alfonso Valenzuela B., Julio Sanhueza C., Rodrigo Valenzuela B.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2015)

Ácido docosahexaenoico (DHA), un ácido graso esencial a nivel cerebral

Por Rodrigo Valenzuela B., Jessica Morales P., Julio Sanhueza C., Alfonso Valenzuela B.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2013)

ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 (EPA Y DHA) Y SU APLICACIÓN EN DIVERSAS SITUACIONES CLÍNICAS

Por Rodrigo Valenzuela B., Gladys Tapia O., Marcela González E., Alfonso Valenzuela B.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2011)

ACIDOS GRASOS OMEGA-3, ENFERMEDADES PSIQUIÁTRICAS Y NEURODEGENERATIVAS: UN NUEVO ENFOQUE PREVENTIVO Y TERAPÉUTICO

Por Rodrigo Valenzuela B., Karla Bascuñan G., Alfonso Valenzuela B., Rodrigo Chamorro M.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2009)

ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 Y CÁNCER, UNA ALTERNATIVA NUTRICIONAL PARA SU PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO

Por Rodrigo Valenzuela B., Karla Bascuñan G., Rodrigo Chamorro M., Alfonso Valenzuela B.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2011)

Efecto del extracto de maíz morado sobre la expresión génica de srebp-1, Δ5d y Δ6d en glándula mamaria de ratas nodrizas suplementadas con aceite de chía (Salvia Hispánica L.)...

Por Sixto Reyna G., Celso Gonzáles Ch., Rodrigo Valenzuela B, María Elena Villanueva E
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2016)

Beneficios de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga n-3 en la enfermedad por hígado graso no alcohólico

Por María Catalina Hernandez-Rodas, Jessica Morales P., Rodrigo Valenzuela B., Gladys Morales I., Alfonso Valenzuela B.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2016)

Fosfolípidos de origen marino: una nueva alternativa para la suplementación con ácidos grasos omega-3

Por Alfonso Valenzuela B., Rodrigo Valenzuela B., Julio Sanhueza C., Fernando de la Barra D., Gladys Morales I.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2014)

Ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga w-3 y enfermedad cardiovascular

Por Rodrigo Valenzuela B., Gladys Morales I., Marcela González A., Jessica Morales P., Julio Sanhueza C., Alfonso Valenzuela B.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2014)

Absorción de aceite en alimentos fritos

Por Nicolás Montes O., Iván Millar M., Rosa Provoste L., Nicolás Martínez M., Débora Fernández Z., Gladys Morales I., Rodrigo Valenzuela B.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2016)

Nuevas fuentes dietarias de acido alfa-linolénico: una visión crítica

Por Jessica Morales P., Rodrigo Valenzuela B., Daniel González M., Marcela González E., Gladys Tapia O., Julio Sanhueza C., Alfonso Valenzuela B.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2012)

Evaluación de la aceptabilidad de dos aceites vegetales con diferentes niveles de ácido alfa-linolénico en embarazadas de la Región Metropolitana de Chile

Por Alejandra Valencia C., Rodrigo Valenzuela B., Karla Bascuñán G., Rodrigo Chamorro, Cynthia Barrera R., Mariana Faune P., Macarena Jara N., Cecilia Kuratomi M., Andrea Moraga F., Daniela Silva R.
Publicado no Revista Chilena de Nutrición (2014)