Efeito do armazenamento à baixa temperatura (–4 °C) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo

Por Fernanda ORTOLAN, Luisa Helena HECKTHEUER, Martha Zavariz de MIRANDA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

ABSORÇÃO DE ÓLEO DE SOJA E SÓDIO EM ARROZ E FEIJÃO PREPARADOS

Por Mara Reis Silva, Martha Zavariz de Miranda, Sillsa da Costa Xavier, Priscilla Ramos Mortate da Silva
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2004)

Optimization of image analysis techniques for quality assessment of whole-wheat breads made with fat replacer

Por Patrícia Matos SCHEUER, Jorge Augusto Sandoval FERREIRA, Bruna MATTIONI, Martha Zavariz de MIRANDA, Alicia de FRANCISCO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015)

Avaliação tecnológica de biscoitos tipo cookie com variações nos teores de lipídio e de açúcar

Por Kessiane Silva de MORAES, Elessandra da Rosa ZAVAREZE, Martha Zavariz de MIRANDA, Myriam de las Mercedes SALAS-MELLADO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Resultados agronômicos e qualitativos da nova cultivar de trigo 'BRS 296'

Por Pedro Luiz Scheeren, Eduardo Caierão, Márcio Só e Silva, Luiz Eichelberger, Alfredo do Nascimento Junior, Martha Zavariz de Miranda
Publicado no Ciência Rural (2010)

Propriedades de pasta de mesclas de farinha integral com farinha refinada usadas na produção de pães

Por Tatiana Oro, Valéria Maria Limberger, Martha Zavariz de Miranda, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards, Luiz Carlos Gutkoski, Alicia de Francisco
Publicado no Ciência Rural (2013)

Characterization of Brazilian wheat cultivars for specific technological applications

Por Patrícia Matos SCHEUER, Alicia de FRANCISCO, Martha Zavariz de MIRANDA, Paulo José OGLIARI, Gisele TORRES, Valéria LIMBERGER, Flávio Martins MONTENEGRO, Cristiane Rodrigues RUFFI, Sílvia BIONDI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)

Resultados agronômicos e qualitativos da nova cultivar de trigo ‘BRS Marcante’

Por Eduardo Caierão, Márcio Só e Silva, Pedro Luiz Scheeren, Ricardo Lima de Castro, Luiz Eichelberger, Alfredo do Nascimento Junior, Eliana Maria Guarienti, Martha Zavariz de Miranda, João Leonardo Fernandes Pires, João Leodato Nunes Maciel, Márcia Soares Chaves, Flávio Martins Santana, Leila Costamilan, Maria Imaculada Pontes Moreira Lima, Douglas Lau, Paulo Roberto Valle da Silva Pereira, José Pereira da Silva Júnior, Sirio Wiethölter, Gilberto Rocca da Cunha
Publicado no Ciência Rural (2015)