Retention of β-carotene in biofortified sweet potato chips after processing

Por Luís Marangoni Júnior, Danielle Ito, Sophia Moyses Lamonica Ribeiro, Marta Gomes da Silva, José Maurício de Aguirre, Rosa Maria Vercelino Alves
Publicado no Acta Scientiarum. Technology (2020)

CONCENTRAÇÃO DE BIXINA E LIPÍDIOS EM SEMENTES DE URUCUM DA COLEÇÃO DO INSTITUTO AGRONÔMICO (IAC)

Por PAULO ROBERTO NOGUEIRA CARVALHO, MARTA GOMES DA SILVA, ELIANE GOMES FABRI, PAULO EDUARDO DA ROCHA TAVARES, ANTÔNIO LÚCIO MELLO MARTINS, LEANDRO RODRIGO SPATTI
Publicado no Bragantia (2010)

Utilização da farinha de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) na elaboração de produtos de panificação

Por Karoline de Macêdo Gonçalves FROTA, Marcelo Antonio MORGANO, Marta Gomes da SILVA, Marcos Antonio da Mota ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis MOREIRA-ARAÚJO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

SELEÇÃO DE CLONES-ELITE DE MANDIOCA DE MESA VISANDO A CARACTERÍSTICAS AGRONÔMICAS, TECNOLÓGICAS E QUÍMICAS

Por THIAGO FONSECA MEZETTE, CÁSSIA REGINA LIMONTA CARVALHO, MARCELO ANTONIO MORGANO, MARTA GOMES DA SILVA, ENIELUCE SANTOS BRITO PARRA, JOÃO MANOEL SANSEVERINO VERGANI GALERA, TERESA LOSADA VALLE
Publicado no Bragantia (2009)