Chemical characterization of green grain before and after thermal processing in biofortified cowpea cultivars

Por Natália Quaresma Costa Melo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo, Marcos Antônio da Mota Araújo, Maurisrael de Moura Rocha
Publicado no Revista Ciência Agronômica (2017)

EFFECT OF THERMAL PROCESSING ON CHEMICAL COMPOSITIONS, BIOACTIVE COMPOUNDS, AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF COWPEA CULTIVARS

Por RODRIGO BARBOSA MONTEIRO CAVALCANTE, MARCOS ANTÔNIO DA MOTA ARAÚJO, MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO
Publicado no Revista Caatinga (2017)

Utilização da farinha de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) na elaboração de produtos de panificação

Por Karoline de Macêdo Gonçalves FROTA, Marcelo Antonio MORGANO, Marta Gomes da SILVA, Marcos Antonio da Mota ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis MOREIRA-ARAÚJO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

CONTEÚDO DE MINERAIS DOS INGREDIENTES E DA MULTIMISTURA

Por Celma de Oliveira BARBOSA, Iracelma Borges de Miranda LOPES, Marcelo Antônio MORGANO, Marcos Antônio da Mota ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis MOREIRA-ARAÚJO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2006)

Effect of thermal processing on total polyphenol content in the grain of cowpea cultivars

Por Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante, Marcos Antônio da Mota Araújo, Maurisrael de Moura Rocha, Kaesel Jackson Damasceno e Silva, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Effect of thermal processing on total polyphenol content in the grain of cowpea cultivars

Por Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante, Marcos Antônio da Mota Araújo, Maurisrael de Moura Rocha, Kaesel Jackson Damasceno e Silva, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo
Publicado no Revista Ciência Agronômica (2017)

Effect of cooking on the bioactive compounds and antioxidant activity in grains cowpea cultivars

Por Nara Vanessa dos Anjos Barros, Maurisrael de Moura Rocha, Maria Beatriz Abreu Glória, Marcos Antônio da Mota Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo
Publicado no Revista Ciência Agronômica (2017)

IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN COWPEAS OF BRS XIQUEXIQUE CULTIVAR

Por REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, GENI RODRIGUES SAMPAIO, ROSANA APARECIDA MANÓLIO SOARES, CÍNTIA PEREIRA DA SILVA, MARCOS ANTONIO DA MOTA ARAÚJO, JOSÉ ALFREDO GOMES ARÊAS
Publicado em 2018-01-01

IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN COWPEAS OF BRS XIQUEXIQUE CULTIVAR

Por REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO, GENI RODRIGUES SAMPAIO, ROSANA APARECIDA MANÓLIO SOARES, CÍNTIA PEREIRA DA SILVA, MARCOS ANTONIO DA MOTA ARAÚJO, JOSÉ ALFREDO GOMES ARÊAS
Publicado no Revista Caatinga (2018)

Cheese bread enriched with biofortified cowpea flour

Por Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante, Marcelo Antônio Morgano, Kaesel Jackson Damasceno e Silva, Maurisrael de Moura Rocha, Marcos Antônio da Mota Araújo, Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo
Publicado em 2016-02-01

Caracterização nutricional de idosos com hipertensão arterial em Teresina, PI.

Por Maria do Rosário Dias Ribeiro dos Santos, Samara Cristina Soares Macedo Mendes, Daurivanda Barbosa Morais, Maria do Perpétuo Socorro Moura Coimbra, Marcos Antônio da Mota Araújo, Cecília Maria Resende Gonçalves de Carvalho
Publicado no Revista Brasileira de Geriatria e Gerontologia (2007)