Evaluation of Biogenic Amines Levels, and Biochemical and Microbiological Characterization of Italian-type Salami Sold in Rio de Janeiro, Brazil

Por dos Santos, Luiz Felipe Lopes, Mársico, Eliane Teixeira, Lázaro, César Aquiles, Teixeira, Rose, Doro, Laís, Júnior, Carlos Adam Conte
Publicado no Ital J Food Saf (2015)

The chemical quality of frozen Vietnamese Pangasius hypophthalmus fillets

Por Guimarães, Carlos Frederico Marques, Mársico, Eliane Teixeira, Monteiro, Maria Lúcia Guerra, Lemos, Môsar, Mano, Sergio Borges, Conte Junior, Carlos Adam
Publicado no Food Sci Nutr (2015)

Fatty acid profiles of five farmed Brazilian freshwater fish species from different families

Por Rodrigues, Bruna Leal, Canto, Anna Carolina Vilhena da Cruz Silva, da Costa, Marion Pereira, da Silva, Flávio Alves, Mársico, Eliane Teixeira, Conte-Junior, Carlos Adam
Publicado no PLoS One (2017)

Influence of good manufacturing practices on the shelf life of refrigerated fillets of tilapia (Oreochromis niloticus) packed in modified atmosphere and gamma-irradiated

Por Monteiro, Maria Lúcia Guerra, Mársico, Eliane Teixeira, Mano, Sérgio Borges, Teixeira, Claudia Emília, da Cruz Silva Canto, Anna Carolina Vilhena, de Carvalho Vital, Helio, Conte-Júnior, Carlos Adam
Publicado em 2013

Effect of transglutaminase on quality characteristics of a value-added product tilapia wastes

Por Monteiro, Maria Lúcia Guerra, Mársico, Eliane Teixeira, Lázaro, César Aquiles, da Silva Canto, Anna Carolina Vilhena Cruz, Lima, Bruno Reis Carneiro da Costa, da Cruz, Adriano Gomes, Conte-Júnior, Carlos Adam
Publicado no J Food Sci Technol (2014)

Development and nutritional and sensory evaluation of cachapinta (Pseudoplatystoma sp) pâté

Por Lobo, Cátia Maria de Oliveira, Torrezan, Renata, de Furtado, Ângela Aparecida Lemos, Antoniassi, Rosemar, Freitas, Daniela De Grandi Castro, de Freitas, Sidinéa Cordeiro, Penteado, Ana Lúcia, de Oliveira, Cássia Soares, Junior, Carlos Adam Conte, Mársico, Eliane Teixeira
Publicado no Food Sci Nutr (2015)