Jussaí (Euterpe edulis): a review

Por Lucia Maria Jaeger de CARVALHO, Alison Almeida ESMERINO, José Luiz Viana de CARVALHO
Publicado em 2022-05-01

Produção e caracterização de massas alimentícias a base de alimentos biofortificados: trigo, arroz polido e feijão carioca com casca

Por Adriana Paula da Silva Minguita, José Luiz Viana de Carvalho, Edna Maria Moraes Oliveira, Melícia Cintia Galdeano
Publicado no Ciência Rural (2015)

Development and sensorial acceptance of biofortified dehydrated cassava chips

Por Luciana Alves de Oliveira, Ronielli Cardoso Reis, Hannah Miranda Santana, Vanderlei da Silva Santos, José Luiz Viana de Carvalho
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2017)

Estabilidade de farinha de batata-doce biofortificada Stability of biofortified sweet potato flour

Por Rosa Maria Vercelino Alves, Danielle Ito, Jose Luiz Viana de Carvalho, Werito Fernandes de Melo, Ronoel Luiz de Oliveira Godoy
Publicado em 2012-03-01

Biochemical assessment of oxidative stress by the use of açai (Euterpe oleracea Martius) gel in physically active individuals

Por Daniela Soares VIANA, Lucia Maria Jaeger de CARVALHO, Mirian Ribeiro Leite MOURA, Jacqueline Carvalho PEIXOTO, José Luiz Viana de CARVALHO
Publicado em 2016-01-01

Biochemical assessment of oxidative stress by the use of açai (Euterpe oleracea Martius) gel in physically active individuals

Por Daniela Soares VIANA, Lucia Maria Jaeger de CARVALHO, Mirian Ribeiro Leite MOURA, Jacqueline Carvalho PEIXOTO, José Luiz Viana de CARVALHO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2017)

Assessment of carotenoids in pumpkins after different home cooking conditions

Por Lucia Maria Jaeger de CARVALHO, Lara de Azevedo Sarmet Moreira SMIDERLE, José Luiz Viana de CARVALHO, Flavio de Souza Neves CARDOSO, Maria Gabriela Bello KOBLITZ
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014)

Sensory evaluation of cakes prepared with orange-fleshed sweet potato flour (Ipomoea batatas L.)

Por Carolina Netto Rangel, Erika Madeira Moreira da Silva, Lorena Salvador, Renata Figueiredo, Edson Watanabe, João Bosco Carvalho da Silva, José Luiz Viana de Carvalho, Marília Regini Nutti
Publicado em 2011-12-01