Inhibitory effect of the essential oil from Cinnamomum zeylanicum Blume leaves on some food-related bacteria Efeito inibitório do óleo essencial das folhas de Cinnamomum zeylanicum...

Por Vinicius Nogueira Trajano, Edeltrudes de Oliveira Lima, Antônio Eustáquio Travassos, Evandro Leite de Souza
Publicado em 2010-09-01

Inhibitory effect of the essential oil from Cinnamomum zeylanicum Blume leaves on some food-related bacteria

Por Vinicius Nogueira TRAJANO, Edeltrudes de Oliveira LIMA, Antônio Eustáquio TRAVASSOS, Evandro Leite de SOUZA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Inhibitory effect of the essential oil from Eugenia caryophyllata Thumb leaves on coalho cheese contaminating microorganisms

Por Vinicius Nogueira TRAJANO, Edeltrudes de Oliverira LIMA, Evandro Leite de SOUZA, Antônio Eustáquio Resende TRAVASSOS
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2010)

Propriedade antibacteriana de óleos essenciais de especiarias sobre bactérias contaminantes de alimentos

Por Vinicius Nogueira TRAJANO, Edeltrudes de Oliverira LIMA, Evandro Leite de SOUZA, Antônio Eustáquio Resende TRAVASSOS
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

Origanum vulgare L. essential oil as inhibitor of potentially toxigenic Aspergilli Efetividade do óleo essencial de orégano (Origanum vulgare L., Lamiaceae) como inibidor do cresci...

Por Teresa Cristina Mitchell, Tânia Lúcia Montenegro Stamford, Evandro Leite de Souza, Edeltrudes de Oliveira Lima, Egberto Santos Carmo
Publicado em 2010-09-01

Antimicrobial effectiveness of spices: an approach for use in food conservation systems

Por Evandro Leite de Souza, Tânia Lúcia Montenegro Stamford, Edeltrudes de Oliveira Lima, Vinícius Nogueira Trajano, José Maria Barbosa Filho
Publicado em 2005-07-01

Technological, physicochemical and sensory characteristics of a Brazilian semi-hard goat cheese (coalho) with added probiotic lactic acid bacteria

Por Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Estefânia Fernandes Garcia, Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Evandro Leite de Souza
Publicado em 2012-12-01

Combined application of origanum vulgare l. essential oil and acetic acid for controlling the growth of staphylococcus aureus in foods Aplicação combinada do óleo essencial de Orig...

Por Evandro Leite de Souza, Jefferson Carneiro de Barros, Maria Lúcia da Conceição, Nelson Justino Gomes Neto, Ana Caroliny Vieira da Costa
Publicado em 2009-06-01

Combination of Origanum vulgare L. essential oil and lactic acid to inhibit Staphylococcus aureus in meat broth and meat model

Por Jefferson C. de Barros, Maria Lúcia da Conceição, Nelson Justino Gomes Neto, Ana Caroliny Vieira da Costa, Evandro Leite de Souza
Publicado em 2012-09-01

Microencapsulation of <i>Cymbopogon citratus</i> D.C. Stapf Essential Oil with Spray Drying: Development, Characterization, and Antioxidant and Antibacterial Activities

Por Denise Dantas de Oliveira Alencar, Evandro Leite de Souza, Erika Thayse da Cruz Almeida, André Leandro da Silva, Hugo Miguel Lisboa Oliveira, Mônica Tejo Cavalcanti
Publicado em 2022-04-01

Elaboração e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de queijo "tipo minas frescal" de leite de cabra condimentado

Por Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga, Ingrid Conceição Dantas Guerra, Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Evandro Leite de Souza
Publicado no Revista Ciência Agronômica (2009)

Effectiveness of Origanum vulgare L. and Origanum majorana L. essential oils in inhibiting the growth of bacterial strains isolated from the patients with conjunctivitis

Por Jana Luíza Toscano Mendes de Oliveira, Margareth de Fátima Melo Diniz, Edeltrudes de Oliveira Lima, Evandro Leite de Souza, Vinícius Nogueira Trajano, Bernadete Helena Cavalcante Santos
Publicado em 2009-02-01

Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína

Por Ingrid Conceição Dantas Guerra, Bruno Raniere Lins de Albuquerque Meireles, Suênia Samara dos Santos Félex, Maria Lúcia da Conceição, Evandro Leite de Souza, Selene Daiha Benevides, Marta Suely Madruga
Publicado no Ciência Rural (2012)