Frutos tropicais silvestres e polpas de frutas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas

Por Eugenia Marta Kuskoski, Agustín García Asuero, Maria Teresa Morales, Roseane Fett
Publicado no Ciência Rural (2006)

Atividade antioxidante e conteúdo fenólico do resíduo agroindustrial da produção de vinho

Por Ciriele Boeira Cataneo, Vinícius Caliari, Luciano Valdemiro Gonzaga, Eugênia Marta Kuskoski, Roseane Fett
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2008)

Influência do solvente no conteúdo total de polifenóis, antocianinas e atividade antioxidante de extratos de bagaço de uva (Vitis vinifera) variedades Tannat e Ancelota

Por Ismael Ivan ROCKENBACH, Graciela Lessa da SILVA, Eliseu RODRIGUES, Eugênia Marta KUSKOSKI, Roseane FETT
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

Índice de polifenóis, antocianinas totais e atividade antioxidante de um sistema modelo de geléia de uvas

Por Ana Paula Falcão, Eduardo Sidinei Chaves, Eugênia Marta Kuskoski, Roseane Fett, Leila Denise Falcão, Marilde Terezinha Bordignon-Luiz
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Composition of phenolic acids content in apple (Malus sp) pomace

Por Márcia Christina Soares, Érika Taciana Ribeiro, Eugénia Marta Kuskoski, Luciano Valdemiro Gonzaga, Alessandro Lima, Jorge Mancini Filho, Roseane Fett
Publicado no Semina: Ciências Agrárias (2008)