Biscoitos de polvilho azedo enriquecidos com fibras solúveis e insolúveis

Por Flavio Martins MONTENEGRO, Cristiane Rodrigues GOMES-RUFFI, Cláudia Aparecida VICENTE, Fernanda Paula COLLARES-QUEIROZ, Caroline Joy STEEL
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)