EL SALMON: UN BANQUETE DE SALUD

Tekijä Alfonso Valenzuela B
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2005)

Evolucion bioquimica de la nutricion: del mono desnudo al mono obeso

Tekijä Alfonso Valenzuela B.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2007)

¿PORQUÉ COMEMOS LO QUE COMEMOS?

Tekijä Alfonso Valenzuela B.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2011)

ACIDOS GRASOS CON ISOMERIA TRANS I. SU ORIGEN Y LOS EFECTOS EN LA SALUD HUMANA

Tekijä Alfonso Valenzuela B.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2008)

ACIDOS GRASOS CON ISOMERIA TRANS II. SITUACIÓN DE CONSUMO EN LATINOAMERICA Y ALTERNATIVAS PARA SU SUSTITUCIÓN

Tekijä Alfonso Valenzuela B.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2008)

El chocolate, un placer saludable

Tekijä Alfonso Valenzuela B.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2007)

EL CAFÉ Y SUS EFECTOS EN LA SALUD CARDIOVASCULAR Y EN LA SALUD MATERNA

Tekijä Alfonso Valenzuela B.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2010)

BREVE HISTORIA DE LA RELACIÓN ENTRE EL COLESTEROL Y LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Tekijä Alfonso Valenzuela B., Nora Morgado T.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2006)

LAS GRASAS Y ACEITES EN LA NUTRICION HUMANA: ALGO DE SU HISTORIA

Tekijä Alfonso Valenzuela B., Nora Morgado T
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2005)

RECEPTORES NUCLEARES Y REGULACIÓN DE LA EXPRESIÓN GÉNICA POR ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS: ALGO MÁS QUE PRODUCCIÓN DE ENERGÍA Y ESENCIALIDAD

Tekijä Julio Sanhueza C., Alfonso Valenzuela B.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2006)

Estructuración de lípidos y sustitutos de grasas, ¿Lípidos del futuro?

Tekijä Alfonso Valenzuela B., Julio Sanhueza C.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2008)

LA EXPERIENCIA JAPONESA CON LOS ALIMENTOS FOSHU ¿LOS VERDADEROS ALIMENTOS FUNCIONALES?

Tekijä Rodrigo Durán C., Alfonso Valenzuela B.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2010)

NUTRIGENÓMICA: REVELANDO LOS ASPECTOS MOLECULARES DE UNA NUTRICIÓN PERSONALIZADA

Tekijä Julio Sanhueza C., Alfonso Valenzuela B.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2012)

ACEITES DE ORIGEN MARINO; SU IMPORTANCIA EN LA NUTRICIÓN Y EN LA CIENCIA DE ALIMENTOS

Tekijä Alfonso Valenzuela B, Julio Sanhueza C
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2009)

La innovación en la industria de alimentos: Historia de algunas innovaciones y de sus innovadores

Tekijä Alfonso Valenzuela B., Rodrigo Valenzuela B
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2015)

Acidos grasos omega-3 en la nutrición ¿como aportarlos?

Tekijä Alfonso Valenzuela B., Rodrigo Valenzuela B.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2014)

ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO (ALC), METABOLISMO DE LÍPIDOS Y ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR

Tekijä Ana María Obregón R, Alfonso Valenzuela B
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2009)

Nikolai Anichkov y los cien años de la hipótesis sobre el colesterol y la aterogénesis

Tekijä Alfonso Valenzuela B., Miguel Ángel Rincón, Rodrigo Valenzuela
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2016)

EL OSTIÓN DEL NORTE CHILENO (Argopecten Purpuratus), UN ALIMENTO DE ALTO VALOR NUTRICIONAL

Tekijä Alfonso Valenzuela B., Carmen Gloria Yánez, Constanza Golusda V.
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2011)

ÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO (DHA). UNA PERSPECTIVA NUTRICIONAL PARA LA PREVENCIÓN DE LA ENFERMEDAD DE ALZHEIMER

Tekijä Rodrigo Valenzuela B, Karla Bascuñan G, Alfonso Valenzuela B
Julkaisussa Revista Chilena de Nutrición (2008)