CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE CARNE DE SIRI BENEFICIADA EM ANTONINA (PR) ANTES E APÓS A ADOÇÃO DE MEDIDAS DE BOAS PRÁTICAS

A carne de siri produzida em Antonina (PR) tradicionalmente é beneficiada e comercializada informalmente, em condições muitas vezes precárias. Na unidade de beneficiamento de pescado Serramar buscou-se a implantação de um modelo de produção industrial. A adoção das boas práticas de fabricação é nece...

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מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	Scientia Agraria
Principais autores:	Denise Maria VIEIRA, Carlos Roberto Conti NAUMANN, Takaaki ICHIKAWA, Lys Mary Bileski CÂNDIDO
פורמט:	Artigo
שפה:	Português
יצא לאור:	Universidade Federal do Paraná 2006
נושאים:	Agrociencias
גישה מקוונת:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=99516263006
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