Efecto de la concentración de transglutaminasa y tiempo de reacción en la estabilidad de productos reestructurados
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| Publicado en: | Revista Científica |
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| Autores principales: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad del Zulia
2006
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95916614 |
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