Efecto de la concentración de transglutaminasa y tiempo de reacción en la estabilidad de productos reestructurados
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| Publicat a: | Revista Científica |
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| Autors principals: | , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad del Zulia
2006
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95916614 |
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