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Importancia del color, contenido de grasa y frescura en la compra de la carne bovina en Temuco, región de la Araucanía, Chile

Considerando la importancia de los atributos intrínsecos en la decisión de compra de la carne bovina, se evaluó la importancia relativa del color, contenido de grasa en el corte, frescura y precio para consumidores de Temuco, y la existencia de diferentes segmentos de mercado, mediante una encuesta...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Científica
Main Authors: Berta Schnettler, Muriel Ciesla, Andrea Candia, Felipe Llancanpán, José Sepúlveda, Marianela Denegri, Horacio Miranda, Néstor Sepúlveda
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad del Zulia 2010
Assuntos:
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95916206009
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