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Escherichia coli enteropatogena en moluscos crudos y cocidos

El consumo de ostras crudas (Pinctada imbricata) y pepitonas(Arca zebra), representa un alimento tradicional en Cumaná,estado Sucre, Venezuela, y ellos son preparados sin controlsanitario. Muestras de esos bivalvos para estudios bacteriológicos,fueron tomadas con el fin de determinar su condiciónsan...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Científica
Main Authors: Rosa Elena Martínez Nazaret, Luz Bettina Villalobos de Bastardo
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad del Zulia 2005
Assuntos:
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95915211
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