SELECCIÓN Y ELABORACIÓN DE UN CULTIVO INICIADOR A PARTIR DE CEPAS DE Enterococcus AISLADAS DE UN QUESO VENEZOLANO AHUMADO ANDINO

El objetivo del presente estudio fue aislar bacterias del género Enterococcus presentes en una muestra de queso ahumado andino. Se aislaron 15 cepas pertenecientes al género Enterococcus. Se realizaron pruebas confirmatorias para el género, descartando 8 cepas que no reunían las características del...

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Bibliografische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista Científica
Hauptverfasser:	María Elisa Rodríguez, Zarack Chacón Rueda, Balmore Guerrero Cárdenas, Julio Otoniel Rojas, Guillermo López Corcuera
Format:	Artigo
Sprache:	Espanhol
Veröffentlicht:	Universidad del Zulia 2007
Schlagworte:	Veterinaria
Online-Zugang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95911668013
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