CALIDAD DE LA CARNE DE BOVINOS ENGORDADOS EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL INTENSIVO EN DOS EPOCAS DEL AÑO

El objetivo fue determinar el efecto de la época del año seca (n=10) y lluvia (n=12) en la calidad de carne de bovinos engordados en un Sistema Silvopastoril intensivo (SSPi). Se evaluaron los músculos Longisimus dorsi (Ld) y Semimembranosus (Sm) para cuantificar: grasa intramuscular (GIM), perfil...

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Publicado no:Tropical and Subtropical Agroecosystems
Main Authors: María Esther Rodríguez Echevarría, Gabriela Corral-Flores, Baldomero Solorio Sánchez, Alma Delia Alarcón Rojo, Juan Alberto Grado-Ahuir, Carlos Rodríguez-Muela, Leonor Cortés Palacios, Víctor Edel Segovia Beltrán, Francisco Javier Solorio Sánchez
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad Autónoma de Yucatán 2013
Assuntos:
Agrociencias
bovinos
Silvopastoril
ácidos grasos
calidad de carne
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93928324010
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