Recobrimento de goiabas com filmes proteicos e de quitosana

Este trabalho teve como objetivo determinar o efeito de recobrimentos proteicos e de quitosana na conservação de goiabas 'Kumagai'. Utilizaram-se recobrimentos de quitosana com e sem glicerol (1:1) nas concentrações de 2%, 4% e 6%, concentrado proteico de soro de leite (CPSL) com glicerol...

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Bibliografiske detaljer
Udgivet i:Bragantia
Main Authors: Thales Sandoval Cerqueira, Angelo Pedro Jacomino, Fabiana Fumi Sasaki, Ana Cláudia Carraro Alleoni
Format: Artigo
Sprog:Português
Udgivet: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo 2011
Fag:
Agrociencias
pós
glúten
colheita
soro de leite
Psidium guajava
Online adgang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90818713028
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