Obtención de queso crema con propiedades funcionales suplementado con sólidos de lactosuero e inoculado con Lactobacillus casei
En la actualidad la industria alimentaria está enfocada principalmente en la diversificación de los productos probióticos debido a los efectos beneficiosos que estos proporcionan a la salud de los consumidores. El objetivo del siguiente trabajo de investigación fue elaborar un ques...
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| Publicado en: | Orinoquia |
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| Autores principales: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad de Los Llanos
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=89650870009 |
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