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Elaboración de sopas a partir de la molienda de semillas de quinoa
El objetivo principal de este trabajo fue elaborar sopas crema e instantáneas libres de gluten, a partir de semillas de quinoa. La Muestra fue de 9 Kg. de semillas, todas de origen argentino, lavadas, secadas y molidas directamente o con una cocción previa. Sobre las harinas así obtenidas se ensayar...
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Veröffentlicht in: | Invenio |
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Hauptverfasser: | , , |
Format: | Artigo |
Sprache: | Espanhol |
Veröffentlicht: |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
2009
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Schlagworte: | |
Online Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87713361008 |
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