Elaboración de una bebida fermentada a base de quinoa (Chenopodium quinoa)

El objetivo del estudio fue elaborar una bebida fermentada a partir del extracto hidrosoluble de quinoa germinada bajo la acción de cultivos tradicionales del yogur (S. thermophilus y L. bulgaricus) y cultivos probióticos (Lactobacillus.acidophilus y Bifidobacterium). Se establecieron dos factores d...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Argitaratua izan da:	Enfoque UTE
Egile Nagusiak:	Roberto Maldonado-Jibaja, Paola Carrillo-Herrera, Lucía Ramírez-Cárdenas, F.E. Carvajal-Larenas
Formatua:	Artigo
Hizkuntza:	Espanhol
Argitaratua:	Universidad UTE 2018
Gaiak:	Ingeniería
Sarrera elektronikoa:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=572261762001 https://www.redalyc.org/journal/5722/572261762001/ https://www.redalyc.org/journal/5722/572261762001/html/ https://www.redalyc.org/journal/5722/572261762001/572261762001.epub https://www.redalyc.org/journal/5722/572261762001/movil
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!