Evaluación de parámetros físico-químicos y organolépticos de una leche fermentada enriquecida con quinua (Chenopodium quinoa)
a harina de quinua presenta diversos aportes nutricionales requeridos en la alimentación, lo cual hace de este producto una alternativa viable para ser involucrado en diferentes procesos de interés agroindustrial. El objetivo del presente estudio fue evaluar los parámetros físico-químicos y organolé...
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| Udgivet i: | La Técnica: Revista de las Agrociencias |
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| Principais autores: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad Técnica de Manabí
2019
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=814083777004 |
| Tags: |
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