Impacto del ozono gaseoso sobre la evolución de compuestos con actividad antioxidante y desarrollo microbiano de rúcula (Eruca sativa) fresca cortada

En este trabajo se estudió el impacto de la aplicación de tratamientos con ozono (O3) gaseoso (2, 5 y 10 mg L-1 - 10 min) sobre la evolución de compuestos con capacidad antioxidante y desarrollo microbiano en hojas de rúcula (Eruca Sativa Mill.) cortada, durante la conservación refrigerada. Muestras...

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Detalhes bibliográficos

Publicado no:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Principais autores:	Diego Ricardo Gutiérrez, María Laura Lemos L., Silvia del Carmen Rodríguez S.
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado em:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2024
Assuntos:	Agrociencias
Acesso em linha:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81381932008 https://www.redalyc.org/journal/813/81381932008/ https://www.redalyc.org/journal/813/81381932008/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81381932008/81381932008.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81381932008/movil
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