EFECTO DE LA RADIACIÓN UV-C Y ATMÓSFERA MODIFICADA ACTIVA SOBRE LA CALIDAD FUNCIONAL DE RÚCULA LISTA PARA CONSUMO
Se estudió el efecto de la radiación UV -‐ C y el uso de atmósferas modificadas activas (AMA), sobre la calidad funcional y sensor ial en hojas de rúcula mínimamente procesadas en fresco (MPF). Las hojas se lavaron con NaOCl (100 mg L -‐ 1 ; pH 6,5), se...
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| Publicado no: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Principais autores: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2013
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81329290020 |
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