EFECTO DE LA RADIACIÓN UV-­C Y ATMÓSFERA MODIFICADA ACTIVA SOBRE LA CALIDAD FUNCIONAL DE RÚCULA LISTA PARA CONSUMO

Se estudió el efecto de la radiación UV -­‐ C y el uso de atmósferas modificadas activas (AMA), sobre la calidad funcional y sensor ial en hojas de rúcula mínimamente procesadas en fresco (MPF). Las hojas se lavaron con NaOCl (100 mg L -­‐ 1 ; pH 6,5), se...

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Bibliografske podrobnosti

izdano v:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Principais autores:	Ives Yoplac, Cielo Char, Andrea Hinojosa, Javier Obando, Victor Escalona
Format:	Artigo
Jezik:	Espanhol
Izdano:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2013
Teme:	Agrociencias
Online dostop:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81329290020
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!