Caracterización química de los residuos del fruto de café para su aprovechamiento en el desarrollo de una bebida tipo tisana
El café es uno de los cultivos de mayor importancia económica en México, ubicándose en la novena posición en el año 2022, aportando 1.6 % de la producción mundial. En la industrialización del café se estima que sólo el 5 % de la biomasa generada se utiliza en la elaboración de la bebida, mientras qu...
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| Publicado no: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Principais autores: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81377384010 https://www.redalyc.org/journal/813/81377384010/ https://www.redalyc.org/journal/813/81377384010/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81377384010/81377384010.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81377384010/movil |
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