Proceso de maduración y almacenamiento en refrigeración de frutos de chicozapote ( Manilkara sapota L. Van Royen) tipo 'fino'

Este trabajo muestra los cambios fisiológicos y bioquímicos que ocurren durante el proceso de maduración defrutos de chicozapote tipo ‘Fino’ a temperatura ambiente (21±2 °C y 60-65% H. R.). Además se reporta elcomportamiento de los frutos almacenados a bajas temperaturas (8 y 12 °C, 80% H.R.) con el...

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מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Principais autores:	María Teresa Martínez-Damían, Ma. de L. Arévalo-Galarza, Benjamin Bautista-Reyes, Crescenciano Saucedo-Veloz
פורמט:	Artigo
שפה:	Espanhol
יצא לאור:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2005
נושאים:	Agrociencias
גישה מקוונת:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81370103
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