Proceso de maduración y almacenamiento en refrigeración de frutos de chicozapote ( Manilkara sapota L. Van Royen) tipo 'fino'
Este trabajo muestra los cambios fisiológicos y bioquímicos que ocurren durante el proceso de maduración defrutos de chicozapote tipo Fino a temperatura ambiente (21±2 °C y 60-65% H. R.). Además se reporta elcomportamiento de los frutos almacenados a bajas temperaturas (8 y 12 °C, 80% H.R.) con el...
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| Publicado no: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2005
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81370103 |
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