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Bacterias patógenas de los alimentos agrícolas frescos y mínimamente procesados. Estado actual en el control del género salmonella
Las frutas y hortalizas frescas y mínimamente procesadas son susceptibles a la contaminación por bacterias patógenas tales como, Escherichia coli, Listeria monocytogenes y Salmonella, entre otras, las cuales causan severos daños a la salud humana y a la economía de los países en donde se detectan. P...
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| Publié dans: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Auteurs principaux: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2021
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| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81367929003 |
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