Calidad fisicoquímica y microbiológica de Tomate de Árbol (Solanum betaceum) mínimamente procesado tratado con radiación UV-C y ozono gaseoso
El objetivo de este trabajo de investigación fue evaluar el uso de la radiación UV-C y atmósfera de ozono sobre la calidad fisicoquímica y microbiológica de tomate de árbol producto mínimamente procesado. Se utilizaron frutos variedad puntón cosechados en madurez comercial que se sometieron a dos ti...
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| Publicado no: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81355612008 https://www.redalyc.org/journal/813/81355612008/ https://www.redalyc.org/journal/813/81355612008/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81355612008/81355612008.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81355612008/movil |
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