DISEÑO DE UNA LÍNEA DE PROCESO PARA UN NUEVO PRODUCTO IV GAMA: MEZCLA DE RÚCULA CORTADA Y ANCO RALLADO.

RESUMENElanco(Cucúrbitamoschata)ylarúcula(Erucasativa)sonproductoshortícolasquesecultivanconéxitoenlaprovinciadeSantiagodelEstero-­‐Argentina.Ambossecomercializanagranel,sinadicióndevaloragregado.EnestetrabajosediseñóunprocesoparalaobtencióndeunnuevoproductoIVGama:mezcladerúculacortadayancorallado,e...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Principais autores:	Ana C. Torales, Diego R. Gutierrez, Silvia del C. Rodriguez
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2015
Assuntos:	Agrociencias
Acceso en liña:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81343176004
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!