EFECTO DEL ENVASADO EN PELÍCULAS PLÁSTICAS EN LA CALIDAD DE NOPAL VERDURA MÍNIMAMENTE PROCESADO
La vida de anaquel de nopal (Opuntia ficus-indica) verdura mínimamente procesado es de 1 a 2 días a temperatura ambiente y de 7 días a 5°C. Los principales problemas que limitan esta vida de anaquel son el oscurecimiento y la secreción de mucílago. En este trabajo se evaluó el efecto del envasado en...
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| Publicado no: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2010
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315809010 |
| Tags: |
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