MANUTENÇÃO DA COLORAÇÃO DA LICHIA FRIGORIFICADA COM A UTILIZAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS

O objetivo do trabalho foi avaliar a influência dos ácidos orgânicos em diferentes concentrações na coloração de frutos de lichia. Os frutos foram tratados por: imersão dos frutos por 15 minutos em ácido ascórbico a 1% (T2); ácido ascórbico a 2% (T3); ácido ascórbico a 3% (T4); ácido cítrico a 1% (T...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Udgivet i:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Principais autores:	Angela Vacaro de Souza, Rogério Lopes Vieites, Douglas Seijum Kohatsu, Giuseppina Pace Pereira Lima
Format:	Artigo
Sprog:	Português
Udgivet:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2009
Fag:	Agrociencias
Online adgang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315095002
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!