MANUTENÇÃO DA COLORAÇÃO DA LICHIA FRIGORIFICADA COM A UTILIZAÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS

O objetivo do trabalho foi avaliar a influência dos ácidos orgânicos em diferentes concentrações na coloração de frutos de lichia. Os frutos foram tratados por: imersão dos frutos por 15 minutos em ácido ascórbico a 1% (T2); ácido ascórbico a 2% (T3); ácido ascórbico a 3% (T4); ácido cítrico a 1% (T...

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Εκδόθηκε σε:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Κύριοι συγγραφείς:	Angela Vacaro de Souza, Rogério Lopes Vieites, Douglas Seijum Kohatsu, Giuseppina Pace Pereira Lima
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Português
Έκδοση:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2009
Θέματα:	Agrociencias
Διαθέσιμο Online:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315095002
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!