Descripción de un proceso tecnificado para la elaboración de piloncillo a partir de caña de azúcar
Este trabajo hace referencia a un proceso tecnificado para la elaboración de piloncillo a partir del jugo de caña deazúcar, conservando las características del proceso tradicional, con la finalidad de mantener la identidad del producto, yconsiderarlo como un alimento natural mínimamente procesado. S...
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| Опубліковано в:: | e-Gnosis |
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| Автори: | , , , , , , |
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Espanhol |
| Опубліковано: |
Universidad de Guadalajara
2006
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=73000401 |
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