Aptitud de variedades de patata para su transformación en barritas prefritas
Se estudió la aptitud para la transformación industrial de 6 variedades de patata (Agria, Désirée, Europa, Hérmes,Kennnebec y Stemster) producidas en Xinzo de Limia (Ourense). Para ello se comprobó el cumplimiento de las característicasvarietales del NIVAP y se realizaron las siguientes determinacio...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
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| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Espanhol |
| منشور في: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2006
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72450304 |
| الوسوم: |
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