Contenido de ácidos orgánicos en cinco variedades de patatas cultivadas en Tenerife (España)
Se determinaron las concentraciones de cinco ácidos orgánicos (cítrico, tartárico, oxálico, fumárico y málico)por cromatografía líquida de alta resolución, en distintas variedades de patatas cultivadas en la Isla de Tenerife (Cara,Kerr´s Pink, Bonita, Colorada y Negra). Se observan diferencias signi...
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| Publicado en: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
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| Autores principales: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2003
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440102 |
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